OGGI IN CUCINA: RISO AL FORNO

La ricetta proposta da “lecceoggi”

RISO AL FORNO

Ingredienti per 6 persone: 

Riso 500 gr, carne macinata mista 400 gr, mozzarella 300 gr, prosciutto cotto 150 gr, uova sode 3, formaggio grattugiato, passata di pomodoro 1 lt, olio evo, vino bianco e sale q.b.

Preparazione: 

Mettete in una pentola il riso e l’acqua nella proporzione 1:3, cioè per ogni tazza di riso 3 tazze di acqua, salate e fate cuocere. Nel frattempo preparare il sugo. In una padella mettere 4/5 cucchiai d’olio e soffriggervi la carne, salatela e sfumate con un pò di vino bianco secco. Quando il riso sarà cotto, prendete una teglia da forno e mettetevi dentro 3/4 mestoli di sugo, poi versate come base metà del riso, farcitelo con la mozzarella tagliata a fette, il prosciutto, la carne macinata, l’uovo sodo, coprite con l’altra metà di riso e versatevi il sugo. Spolverizzate abbondantemente con il formaggio grattugiato e mettete in forno caldo a 200°C per mezz’ora circa, fino a che si sarà formata una bella crosticina dorata in superficie.