Oggi in Cucina: Rosticciata

Rosticciata

Ingredienti per quattro persone:

Per la carne: Carne mista 1 kg, carota, cipolla, costa di sedano, aglio, burro 30 gr, ginepro 5 bacche, vino bianco 100 ml, olio evo e sale q.b.

Per le patate: Patate 1 kg, aglio 3 spicchi, timo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Sciacquate le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda con tutta la buccia. Fate cuocere una decina di minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Non devono cuocere troppo altrimenti si sfalderanno in padella. Sbucciatele e tagliatele a fette di mezzo centimetro. In una padella mettete carote, sedano e cipolla tritati, l’olio, il burro, il ginepro e lo spicchio d’aglio in camicia. Fate rosolare un minuto; aggiungete la carne tagliata a pezzi e fate rosolare cinque minuti per bene, quindi sfumatela col vino bianco. Quando sarà evaporato e la carne cotta, aggiungete le patate, che, nel frattempo avrete fatto rosolare per dieci minuti in un’altra padella con l’aglio il sale, il pepe ed il timo. Fate insaporire cinque minuti e servite caldo