Oggi in cucina: Torta soffice

Torta soffice

Ingredienti per quattro/sei persone:

Farina “00” 300 gr, fecola 100 gr, zucchero 220 gr, latte 150 ml, olio di semi 150 ml, uova 4, limone 1, lievito 1 bustina.

Preparazione:

Cominciate setacciando la farina, la fecola e il lievito. In questo modo sarete certi di avere un impasto liscio e omogeneo. A parte, con le fruste elettriche, sbattete le uova con lo zucchero fino a che non risulteranno chiare e spumose. Unite quindi latte e olio a filo, frullando fino a che non si saranno inglobati. Profumate l’impasto con la scorza del limone grattugiata (potete utilizzare anche una filetta oppure la vaniglia). Infine aggiungete la farina, mescolando fino a ottenere un impasto privo di grumi.

Versatelo in uno stampo da 24-26 cm di diametro rivestito di carta forno e livellate la superficie.

Cuocete la vostra torta super soffice a 180°C per 35-40 minuti facendo la prova stecchino prima di sfornare. In caso uscisse ancora umido, proseguite la cottura per altri 5 minuti e ripetete la verifica.

Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di toglierlo dallo stampo e servirlo, completando a piacere con una spolverata di zucchero a velo.