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PASTA ALLA GRICIA

PASTA ALLA GRICIA

CHEF                                                 

Ingredienti per quattro persone

Rigatoni 320 gr, pancetta affumicata 200 gr, pecorino 80 gr, un cucchiaio di aceto bianco, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

In una padella mettete a scaldare dell’olio evo. Aggiungete la pancetta a dadini e quando è quasi rosolata aggiungete l’aceto. Fate evaporare e spegnete il fuoco. Cuocete la pasta in acqua salata e scolate al dente. Riversate la pasta, non troppo asciutta, in pentola e aggiungete subito il pecorino; mantecate bene. Aggiungete la pancetta e il pepe, mescolate per bene e impiattate.

 

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