IL PREMIO “MAESTRO DEL PASTICCIOTTO” AD UN LECCESE
È stato un leccese, Domenico De Franceschi, titolare del Bar Garden a Lecce, a vincere il premio “Maestro del Pasticciotto 2020”
Ad incoronarlo il critico enogastronomico Michele Cutro, della Federazione Cooking Show, insieme al maestro pasticciere Iginio Massari.
Il pasticciotto è un dolce dalla forma ovoidale – si legge sul diploma – preparato in appositi stampini di rame fatto di pasta frolla farcita di crema pasticciera. Una sorta di crostatina chiusa alla crema, insomma . Un piccolo boccone davvero delizioso e irresistibile. Oggi lo potete degustare presso il bar Garden Coffee del Salento in quanto si tratta di una tradizione antica, quella del caffè e del pasticciotto, che difficilmente da queste parti cadrà in disuso».