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La ricetta proposta da “lecceoggi” PIZZA DI MELANZANE   Ingredienti per quattro persone: Mozzarella 250 gr, acciughe 8 filetti, polpa di pomidoro 4 cucchiai, origano un cucchiaino, olio evo 2 cucchiai, sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate le melanzane a fette

La ricetta proposta da “lecceoggi” PESTO DI MELANZANE Ingredienti per quattro persone: Melanzane 400 gr, grana 40 gr, mandorle pelate e tostate 40 gr, aglio mezzo spicchio, basilico fresco fresco 1 mazzetto, olio evo, sale e pepe

La ricetta proposta da “lecceoggi” NOCETTE D’AGNELLO E MELANZANE Ingredienti e dosi per sei persone: Un carrè d’agnello disossato, una melanzana, un bicchiere di vino, fondo bruno d’agnello, qualche foglia di menta, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliate

La ricetta proposta da “lecceoggi” MELANZANE RIPIENE ALLA PUGLIESE Ingredienti per sei persone Melanzane lunghe 3, pomidoro ciliegico 400 gr, pangrattato 70 gr, capperi dissalati 50 gr, uova 3, aglio 1 spicchio, peperoncini fresco, origano fresco, prezzemolo tritato,

La ricetta proposta da “lecceoggi” MELANZANE AL TONNO IN PADELLA Ingredienti per quattro persone: Melanzane 4, pomodori ciliegino 500 GR, aglio 1 spicchio, olio evo 4 cucchiai, tonno in scatola 400 gr, capperi sott’aceto 2 cucchiai, scamorza 100

TIMBALLO DI MELANZANE Ingredienti per quattro persone: Melanzane tagliate a fette 4, burro 50 gr, prosciutto crudo 200 gr, scamorza a fette 200 gr, 3 uova, farina 50 gr, olio evo, sale e pepe tutto q.b. Preparazione: Fate spurgare

MELANZANE IN PADELLA Ingredienti per quattro persone: Melanzane 3, cipollotto 1, olio evo e sale q.b. Preparazione: Dopo aver lavato le melanzane, tagliatele a tocchetti della forma e dimensione che preferite (potere realizzare dei cubetti o magari delle rondelle se avete