OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

TAGLIATELLE FUNGHI E CASTAGNE

(Seconda versione)

Ingredienti per quattro persone:

Tagliatelle 320 gr, funghi porcini 200 gr, funghi finferli (gallinacci) 150 gr, carota 1, cipolla 1, sedano 1 costa,  burro 50 gr, castagne 200 gr, vino bianco ½ bicchiere, prezzemolo q.b. brodo vegetale q.b., sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulite i funghi e affettateli. Pulite le verdure, tritatele e rosolatele in una padella con il burro. Aggiungete i funghi e le castagne che avrete già lessato e spellate; bagnate con mezzo bicchiere di vino che lascerete evaporare, versate un mestolo di brodo e cuocete per circa dieci minuti, finché il liquido sarà evaporato. Salate e pepate. Lessate le tagliatelle, scolatele, versatele nella padella e mescolate. Spolverizzate con il prezzemolo e servite subito.