Lecceoggi.com - Attualità, cronaca e curiosità in tempo reale dalla provincia di Lecce.
HomeCUCINA

CUCINA

CARBONARA DI ZUCCHINE Ingredienti per quattro persone: Pasta, possibilmente lunga (i bucatini sono perfetti) 320 gr, 6 zucchine abbastanza grandi, 6 uova, olio evo, pecorino romano, sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliate le zucchine a dadini dopo aver rimosso la parte bianca all’interno

PASTA ALLO SCARPARIELLO Ingredienti per quattro persone Penne o rigatoni 320 gr, pomidorini datterini 800 gr, grana 50 gr, pecorino 50 gr, olio evo 40 gr, aglio 2 spicchi, peperoncino piccante 1, basilico abbondante, sale q.b. Preparazione: Mettete sul fuoco una pentola con

GAMBERI IN CROSTA Ingredienti per quattro persone: Gamberi 600 gr (12 pezzi), pasta sfoglia 120 gr, uova 1, semi di sesamo nero 1 cucchiaino, semi di sesamo bianchi 1 cucchiaino, semi di girasole 1 cucchiaino, olio evo, sale

RISOTTO ROSSO Ingredienti per quattro persone: Riso 300 gr, carota 1, cipolla 1, sedano 1, vino rosso 1 tazza, parmigiano q.b. , nrodo di manzo q.b., olio evo , sale e pepe q.b.  erba cipollina 1 ciuffo Preparazione: Pulite e mondate carota, cipolla e sedano: fatene un trito non troppo fine. Fatelo

PASTA ALLA CONTADINA Ingredienti per quattro persone Pasta tipo corto 320 gr, 3 melanzane, 3 zucchine, 1 peperone rosso e 1 giallo, 400 gr di pomodorini datterini 1 spicchio d’aglio, 70 gr di olio evo per il sughetto, olio evo q.b

PARMIGIANA IN BARCA Ingredienti per quattro persone Mezze maniche o rigatoni 320 gr, 3 mozzarelle medie, 1 cipolla, prosciutto cotto 120 gr, polpa di pomodoro 300 gr, grana 60 gr, basilico, olio evo,  sale e pepe  q.b. Preparazione Tagliate a metà le melanzane e incidete la

PACCHERI CON SPADA DATTERINO GIALLO E SCORZA DI LIME Ingredienti per quattro persone: Paccheri rigati 320 gr, pesce spada in trancio 400 gr, datterini gialli 600 gr, 1 lime (scorza e succo), aglio 1 spicchio, curcuma 1 cucchiaino, brodo

FUSILLI CON PESTO DI LATTUGA E CALAMARI Ingredienti per quattro persone: Fusilli 320 gr, calamari puliti 220 gr, taralli all’olio 100 gr, paprika dolce 1 cucchiaino, scalogno, finocchietto selvatico, sale q.b. per il pesto di lattuga lattuga 180 gr, olio evo 80 gr, sale

FARFALLE SALMONE E MELOGRANA Ingredienti per quattro persone: Farfalle 320 gr, 200 gr. di salmone affumicato, 1 confezione di panna da cucina, 1 arancia non trattata, ½ melograno, 1 noce di burro, cannella, scalogno, erba cipollina, sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate l’arancia

GELO DI MELLONE Ingredienti per quattro persone Succo d’anguria filtrato 4 lt ( ottenuto frullando la polpa ), zucchero semolato 200 gr, zucchero al velo vanigliato 300 gr, amido di mais (maizena) 300 gr, una dozzina di fiori di gelsomino un pugno