Cucina

Broccoli in umido (contorno) Ingredienti per quattro persone: Broccoli 500 gr, cipolle bianche 100 gr, pecorino siciliano non stagionato 100 gr, acciughe 20 gr, aglio uno spicchio, olio evo 2 cucchiai, vino rosso mezzo bicchiere, olive nere

Focaccia di sfoglia con verdura Ingredienti per quattro persone Un rotolo di pasta sfoglia, un peperone, una carota, una cipolla, 100 gr di pisellini, due zucchine, dieci pomodorini pachino, due uova, 1/2 bicchiere di latte, 20

Flan di spinaci Ingredienti per quattro persone: Spinaci 600 gr, latte ½ litro, burro 70 gr, farina 40 gr, aglio, uova 2, sale e pepe q.b. Preparazione: Fate lessare gli spinaci e una volta raffreddati spremeteli e passateli in

Insalata di patate alla tedesca Ingredienti per quattro persone: Patate 1 kg, yogurt 300 ml, cipolla una, aceto di vino bianco un cucchiaino, prezzemolo tritato, senape, olio evo, erba cipollina, sale e pepe q.b. Preparazione: Per preparare quest’insalata di

Torta soffice Ingredienti per quattro/sei persone: Farina “00” 300 gr, fecola 100 gr, zucchero 220 gr, latte 150 ml, olio di semi 150 ml, uova 4, limone 1, lievito 1 bustina. Preparazione: Cominciate setacciando la farina, la fecola e

Gnemmarieddri di trippa alla leccese (Involtini di trippa)   Ingredienti per quattro persone: Trippa 1 kg, mortadella 100 gr, pecorino 100 gr, (in un pezzo unico), cipolla 2, passata di pomidoro 200 gr, olio evo 6 cucchiai, vino

Parmigiana di melanzane in padella Ingredienti per quattro persone Melanzane scure oblunghe medie 2, passata di pomodoro 400 gr, mozzarella 150 gr, grana 50 gr, zucchero ½ cucchiaino, aglio 1 spicchio, basilico e sale q.b. Il procedimento è

Gnocchi con gamberoni e funghi porcini Ingredienti per quattro persone Gnocchi di patate 1 kg, 12 gamberoni, 2 funghi porcini, olio evo, aglio, sale q.b. Preparazione: Rimuovete il carapace dai gamberoni lasciando la testa e la coda, quindi incidete

Crespelle agli asparagi Ingredienti per sei persone: Asparagi 24, uova 3, latte intero 780ml. Burro 150 gr, farina 240 gr, parmigiano 80 gr, noce moscata, sale e pepe bianco q.b. Preparazione: Mescola uova, farina, un pizzico di sale e noce moscata.

Melanzane alla greca con salsa Ingredienti per quattro persone: Melanzane un kg, aglio, cipolla, prezzemolo, basilico, pomidoro maturo un kg, olive verdi 100 gr, capperi un cucchiaio, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Lavate le melanzane e praticate