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CINGHIALE IN UMIDO Ingredienti per quattro persone: Carne di cinghiale 1 kg, aceto di vino rosso 1 lt, sugna 50 gr, olio evo 50 ml, cipolla 1, alloro 2 foglie, prezzemolo 1⁄2 cucchiaio, salvia qualche foglia, vino rosso 2 bicchieri, conserva di pomidoro 2 cucchiai, limone 1, carota,

PASTA CON PESTO DI ASPARAGI E RICOTTA Ingredienti per quattro persone: Pasta 320 gr, asparagi 400 gr, ricotta 300 gr, prezzemolo 1 cucchiaio, peperoncino fresco 1 pezzetto. aglio 1 spicchio, olio evo e sale q.b. Preparazione: Lavate accuratamente gli asparagi e spezzettateli, quindi aggiungeteli in padella a un soffritto con aglio,

CANNELLONI DI PANCARRÈ AL FORNO Ingredienti per quattro persone: Fette di pane per tramezzini 4, uovo 1, formaggio filante 150 gr, passata di pomidoro 4 cucchiai, pangrattato, capperi, olive, basilico, olio evo, Preparazione: Per preparare i cannelloni con pancarrè al forno occorre

FOCACCIA PUGLIESE CON OLIVE E CARCIOFI Ingredienti per quattro/sei persone Farina tipo “1” 350 gr, farina di grano duro 50 gr, malto d’orzo 1 cucchiaino, lievito di birra disidratato 2 cucchiaini, acqua tiepida 200 ml, olio evo 2 cucchiai, ½

TEMPURA DI VERDURE Ingredienti per quattro persone: Farina “00” 100 gr, carota 1, zucchina 1, melanzane 1, uova 1, acqua (frizzante ghiacciata) 200 ml, olio di semi d’arachide q.b. Preparazione: Mettete una ciotola in un contenitore più grande colmo di ghiaccio così da

TIRAMISÙ CON PANETTONE (O PANDORO) Ingredienti: Panettone 350 gr, mascarpone 250 gr, tuorlo d’uovo 1, caffè 50 ml, zucchero 100 gr, liquore marsala 1 bicchierino, cacao q.b. Preparazione: Per prima cosa tagliate a fette sottili il panettone e tenete da parte. Preparate

RICOTTA DOLCE AL LIMONE Ingredienti per quattro persone: Ricotta 400 gr, zucchero grezzo 30 gr, zucchero semolato 25 gr, farina 25 gr, albume 20 gr, latte 20 gr, un limone Preparazione: Mescolate la farina con l’albume, il latte e lo zucchero semolato ottenendo

LINGUINE ALL’ASTICE Ingredienti per quattro persone: Linguine 350 gr, astici 2 da 400 gr, aglio 1 spicchio, pomodori 300 gr, prezzemolo un ciuffo, vino bianco secco, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Lavate e tritate finemente il prezzemolo. Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Dividete

In via eccezionale ripetiamo quanto pubblicato sabato scorso in preparazione del pranzo di Natale MENU’ PER IL PRANZO DI NATALE Antipasti Mmuffin al salmone Rosti di lenticchie rosse con capesante Yakitori alla giapponese con salsa agrodolce Primi Risotto con petto d'anatra,

Antipasti Mmuffin al salmone Rosti di lenticchie rosse con capesante Yakitori alla giapponese con salsa agrodolce Primi Risotto con petto d'anatra, melagrana e porto Agnolotti con il plin Secondi Filetto arrosto Stinco di vitello glassato alla melagrana Dessert Panettone farcito con crema all’arancia Tiramisù di pandoro LE RICETTE MUFFIN AL SALMONE Ingredienti per 6