Lecceoggi.com - Attualità, cronaca e curiosità in tempo reale dalla provincia di Lecce.
HomeCUCINA (Page 2)

CUCINA

GAMBERI IN CROSTA Ingredienti per quattro persone: Gamberi 600 gr (12 pezzi), pasta sfoglia 120 gr, uova 1, semi di sesamo nero 1 cucchiaino, semi di sesamo bianchi 1 cucchiaino, semi di girasole 1 cucchiaino, olio evo, sale

RISOTTO ROSSO Ingredienti per quattro persone: Riso 300 gr, carota 1, cipolla 1, sedano 1, vino rosso 1 tazza, parmigiano q.b. , nrodo di manzo q.b., olio evo , sale e pepe q.b.  erba cipollina 1 ciuffo Preparazione: Pulite e mondate carota, cipolla e sedano: fatene un trito non troppo fine. Fatelo

PASTA ALLA CONTADINA Ingredienti per quattro persone Pasta tipo corto 320 gr, 3 melanzane, 3 zucchine, 1 peperone rosso e 1 giallo, 400 gr di pomodorini datterini 1 spicchio d’aglio, 70 gr di olio evo per il sughetto, olio evo q.b

PARMIGIANA IN BARCA Ingredienti per quattro persone Mezze maniche o rigatoni 320 gr, 3 mozzarelle medie, 1 cipolla, prosciutto cotto 120 gr, polpa di pomodoro 300 gr, grana 60 gr, basilico, olio evo,  sale e pepe  q.b. Preparazione Tagliate a metà le melanzane e incidete la

PACCHERI CON SPADA DATTERINO GIALLO E SCORZA DI LIME Ingredienti per quattro persone: Paccheri rigati 320 gr, pesce spada in trancio 400 gr, datterini gialli 600 gr, 1 lime (scorza e succo), aglio 1 spicchio, curcuma 1 cucchiaino, brodo

FUSILLI CON PESTO DI LATTUGA E CALAMARI Ingredienti per quattro persone: Fusilli 320 gr, calamari puliti 220 gr, taralli all’olio 100 gr, paprika dolce 1 cucchiaino, scalogno, finocchietto selvatico, sale q.b. per il pesto di lattuga lattuga 180 gr, olio evo 80 gr, sale

FARFALLE SALMONE E MELOGRANA Ingredienti per quattro persone: Farfalle 320 gr, 200 gr. di salmone affumicato, 1 confezione di panna da cucina, 1 arancia non trattata, ½ melograno, 1 noce di burro, cannella, scalogno, erba cipollina, sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate l’arancia

GELO DI MELLONE Ingredienti per quattro persone Succo d’anguria filtrato 4 lt ( ottenuto frullando la polpa ), zucchero semolato 200 gr, zucchero al velo vanigliato 300 gr, amido di mais (maizena) 300 gr, una dozzina di fiori di gelsomino un pugno

ORECCHIETTE CON MOLLICA E PLATESSA Ingredienti per quattro persone: Orecchiette 350 gr, filetto di platessa 400 gr, due fette di pane casareccio, aglio  1 spicchio, olio evo, prezzemolo, sale e pepe q.b. Preparazione:  Eliminare la crosta dalla fetta di pane e

PIZZETTE DI MELANZANE Ingredienti per nove pizzette: Melanzane 2 medio-piccole, olio d'oliva, aglio 1 spicchio. peperoncino 1 pezzetto, sale. pomodori piccadilly 10 circa, basilico, origano, mozzarella 100 gr, formaggio grattugiato Preparazione: Tagliate le melanzana a fette spesse 1 cm, salatele e mettetele in uno