OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI
RANA PESCATRICE ALLA SALVIA E ZUCCA
Ingredienti per quattro persone:
Tranci di rana pescatrice 4 pz, zucca mantovana 200 gr, scalogno 1 pz, foglie di salvia, olio evo, brodo vegetale, sale e pepe tuttop q.b.
Preparazione:
Tritate finemente lo scalogno e la salvia. Insaporite i tranci con il trito, poco olio, sale e pepe. Pulite e tagliate la zucca a cubetti di un cm per lato, disponete la zucca e il pesce in una pirofila, infornate con programma statico e funzione vapore media per venti minuti a 200°C. Dopo circa cinque minuti aggiungete due mestoli di brodo e completate la cottura. Servite la zucca nei piatti fondi e completate con tranci di pesce.
