OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

BUDINO LORELEI

Ingredienti:

Riso 250 gr, latte 1 lt, stecca di vaniglia 1, miele 150 gr, curacao 4 cucchiai, liquore 2 cucchiai, canditi misti 50 gr, frutta sciroppata 1 confezione, ciliegie e scorzette d’arancia candite q.b.

Preparazione:

Versate il latte in una pentola capiente e portatelo ad ebollizione. Unite la stecca di vaniglina e il miele quindi versate il riso e lasciatelo cuocere per quindici minuti, girandolo spesso. Trascorso il tempo citato versate i due liquori nel riso perché prenda un colore uniforme  e lasciate cuocere sin quando il latte non si sarà assorbito del tutto. Togliete ora dal fuoco e incorporate nel riso una parte dei canditi tagliuzzati. Versate il composto nello stampo per budino e lasciate raffreddare completamente. Rovesciate lo stampo su un piatto di portata e guarnite il budino con la frutta sciroppata e quella candita tenuta da parte. Tenete in frigorifero sin quando lo porterete a tavola.