OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI
INVOLTINI DI SALMONE
Ingredienti per quattro persone:
Salmone affumicato 8 fette, formaggio cremoso 120 gr, rucola 30 gr, pepe rosa, prezzemolo, olio evo e sale q.b.
Preparazione:
Sistemate il formaggio cremoso in una ciotola stemperandolo con una forchetta. Aggiungete la rucola tritata, un poco d’olio extravergine d’oliva, sale e un pizzico di pepe rosa o nero, come preferite, e amalgamate il tutto. Prendete ora le fette di salmone stendetele su un piano di lavoro e adagiate su ogni fetta un cucchiaio di crema al formaggio e avvolgete le fette formando degli involtini. Serviteli poi in un piatto da portata, conditele con un filo d’olio e aggiungete il prezzemolo tritato decorando il piatto come più vi piace, magari con pepe rosa in grani o fettine di limone.
