OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI
POMIDORO CONFIT
Ingredienti:
Pomidoro datterino o San Marzano 500 gr, zucchero di canna 2 cucchiai, aglio 2 spicchi, olio evo 40 gr, origano 2 gr, timo tritato 8 rametti, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tagliate i pomidoro a metà e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno con il taglio rivolto verso l’alto. Non è necessario eliminare i semini. Condite con un filo di olio, un cucchiaio di zucchero di canna, del timo tritato con uno spicchio di aglio, sale e pepe. Spolverizzate tutto con dell’origano e cuocete in forno a 140°C per circa due ore.
Cottura in padella
Se non avete voglia di accendere il forno, potete anche cuocere i pomidoro confit in una padella antiaderente.
Sempre tagliati a metà, disponeteli l’uno accanto all’altro, conditeli come spiegato nella ricetta precedente e poi cuoceteli a fuoco bassissimo finché lo zucchero non sarà caramellato.
Saranno più succosi e meno asciutti di quelli preparati al forno, perfetti per condire un piatto di pasta.
