OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

BRANZINO AL MELOGRANO

Ingredienti per quattro persone: Branzino 3, melograni 2, spumante 1 bicchiere, aneto 1 mazzetto, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Squamate il pesce con la lama di un coltello e con le forbici eliminate le pinne. Pulitelo dalle interiora e lavatelo sotto l’acqua corrente. Sgranate i melograni e tritate l’aneto. Su tre fogli di carta da forno bagnata e ben strizzata adagiate i branzini, aggiungete qualche chicco di melograno, un pizzico di sale e pepe e l’aneto. Irrorate con un filo d’olio e versate un poco di spumante. Richiudete i cartocci e mettete in forno. fate cuocere per 25 minuti a 180°C.

Per chiudere in bellezza potete offrire ai vostri ospiti uno spumante aromatizzato al melograno: spremete il succo di 3-4 melograni e aggiungetene 1 cucchiaio ad ogni calice di spumante. Infine decorate con alcuni chicchi di melograno intatti.