OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI
CORDON BLEU DI MELANZANE
Ingredienti per cinque cordon
Melanzane 500 gr, mozzarella 200 gr, prosciutto cotto 80 gr, un uovo, pangrattato, olio evo q.b.
Preparazione:
Lavate la melanzana e tagliatela a fette spesse poco più di mezzo centimetro. Grigliatele quattro/cinque minuti per lato. Nel frattempo tagliate a fette la mozzarella. Prendete una fetta di melanzana, mettete un poco di prosciutto e di mozzarella. Chiudete e passate prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Poggiate su una teglia rivestita di carta da forno ed aggiungete un filo d’olio. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200°C per circa dieci/quindici minuti. Dovranno dorarsi leggermente
