OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI
SALMONE AL MELOGRANO
Ingredienti per quattro persone: Tranci di salmone 400 gr, aglio 1 spicchio, melograni 2, farina “00” 4 cucchiai, prezzemolo, olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione: Spremete il primo melograno per ricavarne il succo e mettetelo da parte. Sgranate poi il secondo e preparate un trito con aglio e prezzemolo. Cospargete ogni trancio di salmone con il trito e passateli poi nella farina; fateli quindi rosolare in una padella con un filo d’olio evo per qualche minuto. Salate e pepate. Nella stessa padella versate il succo di melograno, un cucchiaio di farina e fate restringere appena. Cospargete il fondo di un piatto da portata con la salsa al melograno e adagiatevi i tranci di salmone. Decorate infine con i chicchi di melograno e servite.
