OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI
TARALLI DOLCI AL VINO
Ingredienti per otto persone:
Farina “00” 500 gr, zucchero 160 gr, strutto 200 gr o olio evo 150 gr, vino bianco o rosso 90 ml, lievito di birra 1 bustina, sale un pizzico, zucchero semolato per decorare q.b.
Preparazione:
Mettete la farina setacciata in una terrina e create al centro un buco nel quale metterete lo zucchero.
Aggiungete lentamente l’olio e il bicchiere di vino scelto. Se usate lo strutto fatelo ammorbidire bene e aggiungete poi farina e zucchero
Cominciate quindi a lavorare l’impasto con le mani, aggiungendo anche la bustina di lievito e un pizzico di sale. Continuate a impastare finché otterrete un impasto liscio e omogeneo. Avvolgetelo con la pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Staccate dall’ impasto una piccola porzione di pasta e lavoratela in modo da creare un piccolo filone uniforme. Formate quindi il vostro tarallo incrociando le due estremità e arrotondando il buco. Ripetete queste operazione fino a finire l’impasto. Ora passate i taralli in una ciotola con lo zucchero in modo da ricoprire tutta la superficie. Mettete i vostri taralli dolci su una teglia coperta di carta da forno e infornate a 180° per 25 di minuti. Una volta che saranno cotti, lasciate intiepidire prima di servire.
