OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

PASTA ALLA GRECA

Ingredienti per quattro persone:

Penne rigate 320 gr, feta 200gr, olive nere denocciolate 50 gr, pomidorini ciliegini 500 gr, succo di un lime, prezzemolo, origano secco, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Portate a ebollizione una pentola di abbondante acqua salata. Pulite i pomodorini ciliegini e tagliali in quattro. Tagliate a rondelle le olive nere denocciolate e sbriciolate grossolanamente con la forchetta la feta. Lavate il prezzemolo e asciugatelo bene con un panno pulito, spezzettandolo con le mani e lasciando qualche foglia intera per guarnire il piatto.

Quando l’acqua bolle, mettete a cuocere le penne rigate e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Spremete un lime. Scolate la pasta e versatela in una ciotola grande, in cui aggiungerete i pomodorini, le olive, la feta, il succo di lime e un goccio di olio di oliva.

Mescolate bene il tutto e servite immediatamente, completando il piatto con il prezzemolo preparato e una spolverizzata di origano. La particolarità della ricetta sta proprio nell’abbinamento tra la pasta calda e gli ingredienti freddi, ma naturalmente è deliziosa anche come pasta fredda.