OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

BISCOTTI DI SAN MARTINO

Ingredienti

Farina 1 kg. strutto 250 gr, zucchero 160 gr, lievito di birra 60 gr, semi di finocchio 40 gr, cannella in polvere

Preparazione

Mettete in una ciotola grande la farina, al centro ponete lo strutto, lo zucchero, il lievito, precedentemente miscelato ad un po’ di acqua tiepida, i semi di finocchio, e la cannella. Amalgamate fin quando l’impasto non sarà morbido e compatto. Tagliate l’impasto a cilindretti, che avvolgerete a spirale. Poneteli su una teglia imburrata e cuoceteli a forno ben caldo fin quando non saranno ben cotti, ricordandovi che dovranno risultare secchi e duri.