OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI
GNOCCHI CON FONDUTA DI TALERGGIO E NOCI
Ingredienti per quattro persone:
Gnocchi (se di patate viola del Perù: mammoli) 400 gr, taleggio 200 gr, panna 120 gr, noci 20, sale e pepe q.b.
Preparazione;
Sgusciate e tritate le noci; mettete un pentolino sul fuoco a bagnomaria e metteteci dentro il taleggio spezzettato e la panna facendo amalgamare il tutto. Versate in acqua salata gli gnocchi e appena saliranno a galla versateli in una padella in cui avrete già messo la fonduta. Saltateli per un minuto e quindi versate il trito di noci preparato e rimescolate il tutto. Impiattate e servite.
