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La ricetta proposta da “lecceoggi” RISOTTO ALLA RUCOLA E CRESCENZA Ingredienti per quattro persone: Riso Roma 250 gr, cipolla 1, rucola 80 gr, crescenza 50 gr, burro 50 gr, parmigiano reggiano, olio evo, brodo vegetale, sale q.b. Preparazione: In una pentola

La ricetta proposta da “lecceoggi” RISOTTO ROSSO CON COZZE E PATATA      Ingredienti per 2 persone Riso 120 gr, cozze 600 gr, salsa di pomodoro 80 gr, cipolla 20 gr, burro 20 gr, ½ patata, vino bianco100 ml,

RISOTTO ALLA BIRRA E SPECK Ingredienti per quattro persone: Riso Carnaroli 200 gr, brodo vegetale 500 ml, birra scura 150 ml, speck 80 gr, burro 80 gr, cipollotto ½, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe q.b. Preparazione: Per prima cosa

La ricetta proposta da “lecceoggi” RISOTTO CON I FICHI Ingredienti per quattro persone: Riso Arborio 210 gr, fichi neri e maturi 7, cipolla ½, vino bianco ½ bicchiere, burro 30 gr, olio evo un cucchiaio, brodo vegetale e

La ricetta proposta da “lecceoggi” RISOTTO AI PEPERONI E POLLO Ingredienti per quattro persone: Riso Carnaroli 320 gr, peperone rosso 1, petto di pollo 300 gr, cipolla bianca 1, pisellini verdi 100 gr, gamberetti sgusciati 200 gr, zafferano

RISOTTO FICHI E SPECK Ingredienti per quattro persone: Riso Carnaroli 350 gr, speck a cubetti 120 gr, parmigiano 20 gr, fichi 5, burro, brodo vegetale, gherigli di noci, rosmarino fresco, vino bianco, sale q.b. Preparazione: Fate rosolare lo

RISOTTTO AL RADICCHIO CON MSCARPONE Ingredienti per quattro persone: Riso 350 gr, cipolla 1, timo fresco q.b., vino bianco 1 bicchiere, brodo vegetale 1 lt, mascarpone 180 gr, radicchio qualche foglia, olio evo 2 cucchiai, la scorza