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La ricetta proposta da lecceoggi RISOTTO CAVOLFIORE E PANCETTA Ingredienti per quattro persone: Riso Carnaroli 320 gr, cavolfiore 1, pancetta affumicata 150 gr, parmigiano reggiano 100 gr, brodo vegetale, olio evo. sale e pepe q.b. Preparazione: Preriscaldate il forno a

La ricetta proposta da lecceoggi RISOTTO AGLI SPINACI CON MANDORLE E CURCUMA Ingredienti per quattro persone Riso carnaroli o arborio 320 gr, spinaci 300 gr, cipolla bianca 1, curcuma 2 cucchiaini rasi, mandorle tostate due pugnetti, brodo vegetale,

La ricetta proposta da lecceoggi RISOTTO AL TELEFONO Ingredienti per quattro persone: Riso 360 gr, passata di pomodoro 300 gr, mozzarella 250 gr, brodo vegetale 1 lt, olio evo 3 cucchiai, grana 50 gr, vino bianco secco 50

La ricetta proposta da “lecceoggi” RISOTTO VERDE CON GAMBERETTI Ingredienti per otto persone: Riso 600 gr, burro 110 gr, cipolla ½, vino bianco 1 bicchiere, brodo 2 lt, prezzemolo 5 cucchiai, farina 30 gr, latte ½ lt, tuorli

La ricetta proposta da “lecceoggi” RISOTTO AL LIMONE (CREMOSO) Ingredienti per quattro persone: Riso vialone nano o Carnaroli 450 gr, cipolla bianca 1, limone succo e buccia 1, olio evo, grana, acqua bollente, sale q.b. Preparazione: Prima di tutto frullate

La ricetta proposta da “lecceoggi” RISOTTO ALLA CRESCENZA Ingredienti per quattro persone: 400 gr. di riso Arborio, 200 gr. crescenza, 40 gr. burro, 1 lt brodo vegetale, 20 gr. grana padano, due scalogni, tre ciuffi di prezzemolo, due

La ricetta proposta da “lecceoggi” RISOTTO ALLE MELE, ZUCCA PICCANTE E SALVIA Ingredienti per quattro persone: Riso Carnaroli 320 gr, zucca 500 gr, mele fuii 500 gr, broddo vegetale 1 lt, scalogno 60 gr, salvia 2 foglie, peperoncino

La ricetta proposta da “lecceoggi” RISOTTO ALLA ZUCCA  Ingredienti per quattro persone: Riso 300 gr, 1 kg di zucca gialla, 100 gr di burro, ½ cipolla, ½ litro di brodo, due cucchiaiate di parmigiano grattugiato, sale, pepe q.b. Preparazione: Eliminate

  La ricetta proposta da “lecceoggi” RISOTTO RADICCHIO BIRRA E SALSICCIA Ingredienti per quattro persone: Riso 400 gr, radicchio di Chioggia 400 gr, brodo di carne o vegetale 1 lt, salsiccia 250 gr, olio evo 2 cucchiai, birra rossa

La ricetta proposta da “lecceoggi” RISOTTO ALLA RUCOLA E CRESCENZA Ingredienti per quattro persone: Riso Roma 250 gr, cipolla 1, rucola 80 gr, crescenza 50 gr, burro 50 gr, parmigiano reggiano, olio evo, brodo vegetale, sale q.b. Preparazione: In una pentola