OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

CANNELLONI DI PANCARRÈ AL FORNO

Ingredienti per quattro persone:

Fette di pane per tramezzini 4, uovo 1, formaggio filante 150 gr, passata di pomidoro 4 cucchiai, pangrattato, capperi, olive, basilico, olio evo,

Preparazione:

Per preparare i cannelloni con pancarrè al forno occorre schiacciare con un matterello le fette di pancarrè, fino a ottenere delle sfoglie sottili. Preparate il ripieno unendo le olive sminuzzate, i capperi tritati, la passata di pomodoro, basilico e il formaggio tagliato a dadini. Disponete il ripieno al centro di ogni fetta di pancarrè in diagonale. Chiudete a cannolo le fette di pancarrè. Passate i cannoli prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Adagiate i cannoli in una teglia e irrorateli con un filo di olio. Cuocete in forno caldo a 180 per 15-20 minuti, comunque dovranno risultate ben dorati. Se lo desiderate ultimate con il grill per un paio di minuti. Servite i cannelloni di pancarrè al forno ben caldi.