OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI
PASTA ALLA CONTADINA
Ingredienti per quattro persone:
Pasta 320 gr, ceci 120 gr, polpa passata di pomodoro 200 gr, ricotta 120 gr, Olio evo 2 cucchiai. 1 cipolla,
alloro 2 cucchiai, paprica 2 cucchiai, zucchine q.b.
Preparazione:
Fate appassire la cipolla tritata nell’olio, aggiungere la passata di pomodoro, la paprica e l’alloro. Cuocere per 15 minuti fino ad ottenere una salsa piuttosto densa.
Togliete la salsa dal fuoco ed aggiungetevi la ricotta sbriciolata, quindi lasciate insaporire per 5 minuti.
Sciacquate i ceci sotto l’acqua corrente e passateli in una padella con 1 cucchiaio d’olio per 5 minuti.
Lessate la pasta al dente, aggiungete la salsa, i ceci e le zucchine a rondelle. Rimescolate il tutto e servite.