OGGI IN CUCINA: BUCATINI ALLA PAOLINA
La ricetta proposta da lecceoggi
BUCATINI ALLA PAOLINA
Ingredienti per quattro persone:
Bucatini 320 gr, polpa di pomidoro 400 gr, acciughe sott’olio 4, aglio 1 spicchio, cipolla 1, cannella 1 cucchiaino, chiodi di garofano 3, basilico 1 mazzetto, pangrattato, olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Scaldate in un tegame un filo di olio con lo spicchio di aglio intero e la cipolla tritata finemente. Unite poi le acciughe (per una versione vegana potete ometterle) e fatele sciogliere a fiamma dolce prima di unire la polpa di pomodoro. Profumate con i chiodi di garofano tritati e la cannella in polvere, regolate di sale e lasciate cuocere per 15 minuti.
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo, in una padella, scaldate un filo di olio e tostate il pane grattugiato.
Una volta pronta la pasta scolatela e saltatela nel sugo ben caldo, unendo anche il basilico tritato fresco. Distribuite nei piatti e completate con una spolverata di pane tostato.
