OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

ZUCCHINE TONNATE

Ingredienti

Zucchine 3, tonno in scatola 360 gr, ricotta (o philadelphia) 250 gr, acciughe sott’olio 2, qualche goccia di limone, alcune foglie di prezzemolo, latte qualche cucchiaio, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavate le zucchine, eliminate le estremità poi tagliatele a fettine con una mandolina. Scaldate la griglia e grigliate le fette di zucchine con un pizzico di sale e di olio, poi fatele raffreddare completamente. Mettete in un mixer, o frulla con un minipimer, il tonno con la ricotta (o philadelphia) e le acciughe, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe. Ora per rendere la crema più fluida, aggiungete qualche cucchiaio di latte e mescolate.

Disponete le zucchine su un piatto, copritele con la crema tonnata. Fate riposare un poco nel frigorifero prima di servire.

Per renderle ancora più gustose, strofinate le fette di zucchine con uno spicchio d’aglio.