OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

AMATRICIANA DI MARE

Ingredienti per quattro persone:

Pasta lunga 320 gr, cozze 1,5 kg, aglio uno spicchio, passata di pomidoro 500 gr, vino bianco un bicchiere, prezzemolo un mazzetto, olio evo, sale e peperoncino q.b.  

Preparazione:

Pulite le cozze quindi fatele cuocere versandole in acqua bollente e lasciandole sobbollire per tre minuti. Scolatele e tenetele da parte. In una padella capiente scaldate l’olio con l’aglio tritato. Dopo qualche minuto aggiungete il peperoncino in polvere e la passata di pomodoro. Cuocete mescolando di tanto in tanto per dieci minuti, quindi, unite le cozze precedentemente cotte e il vino bianco. Mescolate per un paio di minuti e in ultimo fate mantecare la pasta cotta in abbondante acqua bollente e ben scolata. Servite subito decorando con prezzemolo tritato.