OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

AGRODOLCE DI POMODORI CON BURRATA

Ingredienti per quattro persone:

Pomidoro 4, burrata 300 gr, basilico qualche foglia, aceto balsamico, olio evo e sale q.b.

Preparazione:

Mettete la burrata in un mixer dotato di lame in metallo: azionandolo a scatti otterrete una crema liscia, che terrete da parte un momento.

Tagliate i pomidoro a fettine sottilissime, quindi mettetele in una ciotola. Conditeli con un pizzico di sale, un cucchiaio abbondante di aceto balsamico e un filo di olio di oliva, quindi impiattate: mettete sul fondo dei piatti da portata la burrata ridotta in crema, aggiungete sopra le foglie di basilico tagliate a striscioline, poi coprite il tutto con i pomidoro. Servite subito, se volete con delle fette di buon pane rustico