OGGI IN CUCINA: ANANAS ALLA FIAMMA

La ricetta proposta da “lecceoggi”

ANANAS ALLA FIAMMA

Ingredienti per quattro persone:

Ananas 1 kg, zucchero 50 gr, burro 20 gr, brandy un bicchiere, due chiodi di garofano

Preparazione:

Appoggiate l’ananas sul tagliere e con un coltello, eliminate la calotta superiore, staccate accuratamente la buccia usando un coltello affilato. Quando l’ananas sarà completamente ripulita tagliatela a fette spesse circa 1 centimetro e abbiate cura di eliminare da ognuna di essa il torsolo centrale. A questo punto l‘ananas è pronta per la cottura. Quindi in una padella fate sciogliere del burro avendo cura che non bruci.  Una volta che il burro sarà sciolto mettetevi i chiodi di garofano e le fette di ananas, spolverizzatele con lo zucchero e lasciate insaporire per qualche minuto, girandole delicatamente. Al termine della cottura versate metà del brandy e lasciate evaporare. Alla fine impiattate e aggiungete il rimanente brandy e avvicinate il piatto ad una fiamma. Quindi ancora fiammeggiate, servite subito.