OGGI IN CUCINA: LASAGNE RADICCHIO E SALSICCIA
La ricetta proposta da lecceoggi
LASAGNE RADICCHIO E SALSICCIA
Ingredienti per quattro persone:
Lasagne all’uovo 400 gr, radicchio rosso 2 cespi, salsiccia 380 gr, besciamella 400 gr, cipolla 1, olio evo, sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
Per prima cosa, iniziate lavando e pulendo il radicchio rosso e spellando la salsiccia.
Togliete il torso finale dal radicchio e tagliatelo in pezzi piccoli. Pulite anche una cipolla e tritatela finemente. Prendete una padella e versateci dell’olio extra vergine d’oliva (circa quattro cucchiai). Quando sarà caldo, aggiungete il radicchio e la cipolla e fate stufare per poco meno di 10 minuti.
Sgranate la salsiccia all’interno di una ciotola aiutandovi con una forchetta. Non appena il radicchio sarà pronto sistemate con sale e pepe nero e aggiungete la salsiccia. Mescolate il tutto in modo da far uscire bene tutti i sapori e farli mischiare tra di loro.
Aggiungete la besciamella e continuate a mescolare per qualche minuto. Spegnete il fuoco e passate all’assemblaggio della lasagna.
Preparate una pirofila e stendete alla base uno strato di crema di radicchio, besciamella e salsiccia in modo omogeneo. Distribuite bene le sfoglie di lasagna e coprite con altro condimento fino a terminare i tre strati (l’ultimo, quello superiore, dovrà essere con la crema);
Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Non appena cotte e dorate, potrete servire le lasagne al radicchio rosso e salsiccia ancora calde.
