OGGI IN CUCINA: SALMONE ALLA GRIGLIA CON AVOCADO E QUINOA

La ricetta proposta da lecceoggi

SALMONE ALLA GRIGLIA CON AVOCADO E QUINOA

Ingredienti per quattro persone:

Salmone 800 GR, quinoa 200 gr, avocado 2, limone 1, olio evo 4 cucchiai, sesamo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziate la preparazione facendo cuocere la quinoa in una pentola con abbondante acqua per i minuti indicati sulla confezione; dopo fate sgocciolare bene e trasferite la quinoa in un piatto

Fate scottare il salmone su una piastra di ghisa precedentemente riscaldata, insieme a un filo d’olio; trasferite poi il pesce nel piatto accanto alla quinoa

Sbucciate e affettate gli avocado e collocateli all’interno di un recipiente, a bagno nel succo di un limone spremuto: assicuratevi che lo stesso ricopra interamente i frutti

Aggiungete olio, sale e pepe, mescolate con cura, quindi trasferite le fettine di avocado nel piatto con quinoa e salmone, condite con una spolverata di semi di sesamo e limone a fettine e servite in tavola.