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 Pasta alla masseria Pasta 320 gr, salsiccia 400 gr, pomodori secchi sott’olio 8, concentrato di pomodoro 2 cucchiai, vino bianco secco 1/2 bicchiere, aglio uno spicchio, olio evo 2 cucchiai, formaggio pecorino grattugiato 60 gr, peperoncino

Pizzette veloci Ingredienti: Farina 0 500 GR, sale 15 GR, + q.b. per il condimento, acqua 230 ml, lievito di birra un cubetto, burro 40 gr, olio evo un cucchiaio, + q.b. per il condimento, mozzarella 200

Pasta alla ghiottona Ingredienti per quattro persone: Per la pasta alla ghiottona Pasta 320 gr, cipolla una, olio evo 2 cucchiai, pancetta a dadini (dolce o affumicata) 80 gr, passata di pomodoro 300 gr, panna da cucina 50

Broccoli in umido (contorno) Ingredienti per quattro persone: Broccoli 500 gr, cipolle bianche 100 gr, pecorino siciliano non stagionato 100 gr, acciughe 20 gr, aglio uno spicchio, olio evo 2 cucchiai, vino rosso mezzo bicchiere, olive nere

Risotto al contrario Ingredienti per quattro persone: Riso Carnaroli 320 gr, funghi champignon (o porcini) 400 gr, aglio uno spicchio, vino bianco un bicchiere, burro 50 gr, parmigiano 50 gr, brodo vegetale 1.5 lt, olio evo 3

Focaccia di sfoglia con verdura Ingredienti per quattro persone Un rotolo di pasta sfoglia, un peperone, una carota, una cipolla, 100 gr di pisellini, due zucchine, dieci pomodorini pachino, due uova, 1/2 bicchiere di latte, 20

Flan di spinaci Ingredienti per quattro persone: Spinaci 600 gr, latte ½ litro, burro 70 gr, farina 40 gr, aglio, uova 2, sale e pepe q.b. Preparazione: Fate lessare gli spinaci e una volta raffreddati spremeteli e passateli in

Insalata di patate alla tedesca Ingredienti per quattro persone: Patate 1 kg, yogurt 300 ml, cipolla una, aceto di vino bianco un cucchiaino, prezzemolo tritato, senape, olio evo, erba cipollina, sale e pepe q.b. Preparazione: Per preparare quest’insalata di

Torta soffice Ingredienti per quattro/sei persone: Farina “00” 300 gr, fecola 100 gr, zucchero 220 gr, latte 150 ml, olio di semi 150 ml, uova 4, limone 1, lievito 1 bustina. Preparazione: Cominciate setacciando la farina, la fecola e

Gnemmarieddri di trippa alla leccese (Involtini di trippa)   Ingredienti per quattro persone: Trippa 1 kg, mortadella 100 gr, pecorino 100 gr, (in un pezzo unico), cipolla 2, passata di pomidoro 200 gr, olio evo 6 cucchiai, vino