OGGI IN CUCINA: SCALOPPINE AL...
La ricetta proposta da “lecceoggi” SCALOPPINE AL MASCARPONE Ingredienti per quattro persone Scaloppine di vitello 400 gr, mascarpone 250 gr, senape 1 cucchiaio, burro una noce, aceto balsamico e sale q.b. Preparazione: Per prima cosa metti in una ciotola il
OGGI IN CUCINA: CREPES DI VER...
La ricetta proposta da “lecceoggi” CREPES DI VERZA E SPECK Ingredienti per 12 crepes Farina 170 gr, latte scremato 330 gr, uova 2, acqua minerale 130 ml, sale q.b. Per la farcitura: Verza in foglie 400 gr, speck 150
OGGI IN CUCINA: PASTA AL FORN...
La ricetta proposta da “lecceoggi” PASTA AL FORNO CON MELANZANE ALLA CAPRESE Ingredienti per sei persone: Mezzanelli di grano duro 400 gr (tipo di pasta particolare), melanzane 1 kg, sugo di carne 6 cl, aglio 1 spicchio, pomodori
OGGI IN CUCINA: CROSTATA LUCI...
La ricetta proposta da “lecceoggi” CROSTATA LUCIANA Ingredienti per dieci persone: Farina “00” 250 gr, zucchero 250 gr, burro 150 gr, lievito vanigliato ½ bustina, sale un pizzico, tuorli 2, farina di mandorle 200 gr, ricotta di mucca
“SATURA LANX: MISCELLANEA DI...
Il 21 aprile 2023 a Nardò (Lecce) un incontro a partire dal libro di Erasmo Pallara “Io Saffo. Un’interpretazione del Canzoniere” Quinto appuntamento del ciclo di incontri “Satura lanx: miscellanea di cultura dall’antichità a oggi”, organizzati
OGGI IN CUCINA: POLLO ALLA PR...
La ricetta proposta da “lecceoggi” POLLO ALLA PROVENZALE Ingredienti per quattro persone Petto di pollo 800cgr, farina “00” 3-4 cucchiai, scalogno 1, aglio 1 spicchio, vino bianco 100 ml, panna da cucina 200 ml, senape di Digione 100
OGGI IN CUCINA: ARANCINI AL G...
La ricetta proposta da “lecceoggi” ARANCINI AL GORGONZOLA Ingredienti per dieci/quindici arancini Riso 200 gr. patate 100 gr. gorgonzola 200 gr. burro 30 gr. 2 uova, pane grattugiato, grana, farina 00 e sale q.b. Preparazione: Lessate le patate in acqua
OGGI IN CUCINA: GNOCCHI AL PR...
La ricetta proposta da “lecceoggi” GNOCCHI AL PROFUMO DI MARE Ingredienti per quattro persone: Gnocchi di patate 800 gr, gamberetti freschi 350 gr, seppioline 300 gr, cozze nere 20, vongole veraci 20, pomidorini 10, aglio, olio evo, vino
OGGI IN CUCINA: TRIANATA
La ricetta proposta da “lecceoggi” TRIANATA Ingredienti per quattro/sei persone: Pasta da pane 250 gr, patate 5, pomidoro maturi 5, una grossa cipolla, pecorino prezzemolo, origano, olio evo, sale e pepe, tutto q.b. Preparazione: Affettate le patate e la
OGGI IN CUCINA: TORTELLI AI C...
La ricetta proposta da “lecceoggi” TORTELLI AI CARCIOFI CON BURRO AL ROSMARINO Ingredienti per quattro persone: Tortelli ai carciofi 250 gr, burro 50 gr, provolone dolce 100 gr, rosmarino sale e pepe q.b. Preparazione: Fate bollire abbondante acqua salata per