OGGI IN CUCINA: CREMA AL MASCARPONE
La ricetta proposta da lecceoggi
CREMA AL MASCARPONE
Ingredienti per sei persone:
Mascarpone 250 gr, zucchero 60 gr, estratto di vaniglia ½ cucchiaino, 3 uova freschissime
Preparazione:
Per prima cosa dividete gli albumi dai tuorli. Montate i primi a neve ben ferma con metà dello zucchero. Lavorate anche i secondi, con lo zucchero rimasto, fino a che non risulteranno chiari e spumosi. Mescolateli delicatamente al mascarpone, aiutandovi con una spatola, profumate con l’estratto di vaniglia (o mezzo bicchierino di liquore a scelta) e infine incorporate gli albumi con movimenti delicati dal basso verso l’alto. La vostra crema al mascarpone è pronta per essere servita.
