OGGI IN CUCINA: FRISELLA CON CAPONATINA CRUDA E TONNO SCOTTATO

La ricetta proposta da lecceoggi FRISELLA CON CAPONATINA CRUDA E TONNO SCOTTATO

Ingredienti per quattro persone Friselle 4, trancio di tonno fresco 300 gr, peperone giallo 1, peperone verde 1, pomodorini 150 gr, olive nere denocciolate, olive verdi denocciolate, cipolla rossa 1, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Occupatevi innanzitutto delle verdure: lavate i peperoni e i pomodorini e sgocciolate le olive; tagliate i primi a fette ed eliminate per bene i filamenti bianchi e i semini interni, poi fateli a tocchetti. Tagliate poi in due i pomodorini e le olive, dopodiché ponete tutto all’interno di un’insalatiera capiente e condite con olio e sale; aggiungete la cipolla sbucciata e tagliata a fettine e mescolate il tutto.

A questo punto potete passare alla preparazione del tonno: una volta scaldata la piastra sul fuoco, fate cuocere il trancio 3-4 minuti per lato aggiustando con poco sale, poi spegnete il fuoco e spostate il pesce in un piatto, dove lo taglierete in “straccetti” sottili.

Nel frattempo bagnate le friselle con un paio di cucchiai d’acqua per ammorbidirle. Componete adesso il piatto: usate le friselle come base, ponetevi sopra un paio di cucchiai di verdure e qualche straccetto di tonno; condite con un filo d’olio e un pizzico di pepe e il vostro antipasto è pronto per essere servito a temperatura ambiente! Controllate lo stato di cottura del tonno prima di spegnere il fuoco: lasciatelo più o meno cotto a seconda dei vostri gusti.