OGGI IN CUCINA: GAMBERONI AL FORNO

La ricetta proposta da lecceoggi

GAMBERONI AL FORNO

Ingredienti per quattro persone:

Gamberoni 12, succo di lime o limone 50 gr, olio evo 60 gr, prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate il limone a metà, spremetene il succo e filtratelo. Aggiungete al succo di limone l’olio, il prezzemolo lavato e tritato, sale e pepe. Mescolate il tutto con una forchetta e realizzare la vinaigrette.

Adagiate i gamberoni puliti su di una teglia foderata con carta da forno. Insaporite con l’emulsione.

Infornate a forno già caldo a 200°C per circa 8-10 minuti

Terminata la cottura togliete i gamberoni dal forno e servite immediatamente con il loro fondo di cottura. Guarnite il piatto con delle fettine di limone.

Come pulire i gamberoni

Innanzitutto dedicatevi alla pulizia dei crostacei. I commensali potranno anche pulirli una volta che li avranno nel piatto, ma noi vi consigliamo di farlo in anticipo.

Private delicatamente i gamberoni delle zampette e del carapace facendo attenzione a non staccare né la testa né la coda, per un effetto più scenografico. Incidete il dorso di ogni crostaceo. Estraete delicatamente il filino nero dell’intestino aiutandovi con un coltello o uno stecchino di legno. Sciacquate velocemente.