OGGI IN CUCINA: GNOCCHI AL GORGONZOLA E MASCCARPONE
La ricetta proposta da “lecceoggi”
GNOCCHI AL GORGONZOLA E MASCCARPONE
Ingredienti per quattro persone
Gnocchi di pattate 500 gr, burro 30 gr, latte un bicchiere, gorgonzola dolce 100 gr, mascarpone 100 gr, rucola un mazzetto, olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione:
In una padella antiaderente a bordi alti e fate fondere una noce di burro, quando sarà fuso versate in padella il gorgonzola e il mascarpone e lasciate cuocere i due ingredienti a fiamma bassa di modo che si fondano insieme. Dopodiché, continuando a mescolare unite il latte. Amalgamate tutto. Quindi insaporite la salsa con il sale e con il pepe. Fate addensare il composto girando continuamente. A operazione conclusa dedicatevi a cuocere gli gnocchi. Portate ad ebollizione l’acqua, salatela e aggiungeteci un goccio d’olio extravergine d’oliva. Quindi cuocete gli gnocchi al suo interno. Quando gli gnocchi saliranno a galla scolateli e conditeli con la salsa precedentemente preparata e allungata con un cucchiaio dell’acqua di cottura. Una volta scolati mantecate gli gnocchi nella salsa ormai pronta. Servite i vostri gnocchi ben caldi.
