OGGI IN CUCINA: MACCHERONCINI AL FUMÈ

La ricetta proposta da “lecceoggi”

MACCHERONCINI AL FUMÈ

Ingredienti per quattro persone:

Sedanini rigati 320gr, passata di pomodoro 400 gr, panna liquida 200 ml, pancetta affumicata 150 gr, formaggio Emmentaler 60 gr, parmigiano reggiano 50 gr, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziate dal sugo: tagliate la pancetta affumicata a dadini e il formaggio Emmentaler. Grattugiate il Parmigiano e mettetelo in una ciotola, aggiungete anche l’Emmentaler e tenete momentaneamente da parte. Mettete una pentola d’acqua sul fuoco, attendete il bollore, salate l’acqua e fate cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione.

Intanto scaldate un filo d’olio in una padella, aggiungete la pancetta e quando i cubetti saranno ben dorati aggiungete anche la passata di pomodoro.

Fate cuocere ancora per 10-12 minuti, aggiustate di sale se necessario poi aggiungete la panna e metà dei formaggi. Mescolate così da far sciogliere il formaggio nel sugo. Spegnete il fuoco.

Scolate la pasta, trasferitela nella padella con il sughetto, mescolate bene e unite anche il resto dei formaggi. Servite subito!