OGGI IN CUCINA: TORTA BROCCOLI E TONNO
La ricetta proposta da lecceoggi
TORTA BROCCOLI E TONNO
Ingredienti per sei persone:
Pasta sfoglia (o brisée) 1 rotolo, 14-16 cimette di broccoli freschi, tonno sott’olio 160 gr, formaggio Asiago (Emmental o gruviera) 150 gr, panna da cucina 125 gr, uova medie 2, formaggio grattugiato 50 gr, sale q.b.
Preparazione
Lavate le cimette di broccoli e lessatele in acqua leggermente salata per 10 minuti. Quando i broccoli saranno al dente (fate la prova con i rebbi di una forchetta passando all’interno del gambo, non devono essere troppo cotti), scolateli e fateli raffreddare.
Grattugiate il formaggio, con una grattugia a fori larghi. Scolate il tonno e spezzettatelo con la forchetta.
Ricoprite una tortiera di diametro 28-30 cm con la pasta sfoglia, bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta, poi mettetela da parte. Versate in una ciotola le uova, la panna da cucina e il formaggio grattugiato, aggiungete anche un pizzico di sale. Amalgamate bene, fino ad ottenere una crema.
Versatela poi sulla pasta sfoglia. Riprendete il tonno sgocciolato bene e spezzettato e distribuitelo sulla base, sopra la crema. Aggiungete ora le cimette di broccoli. Completate con il formaggio grattugiato (Asiago, Emmental o Gruviera).
Fate cuocere in forno caldo a 180° per 30-35 minuti, modalità statico. Controllate la cottura qualche minuto prima, deve formarsi una leggera crosticina.
A cottura ultimata, sfornate, fate intiepidire, poi trasferite in un piatto da portata. Tagliate a fette e servite.
