OGGI IN CUCINA: TORTA NUVOLA NERA
La ricetta proposta da lecceoggi
TORTA NUVOLA NERA
Ingredienti per otto persone:
Farina “00” 180 gr, zucchero 230 gr, uova 3, burro 180 gr, latte 60 gr, cacao amaro 50 gr, lievito per dolci una bustina, zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e lavorate il tutto con le fruste elettriche fino a che non risulterà chiaro e spumoso.
Unite il burro a tocchetti dopo averlo tenuto a temperatura ambiente per un paio di ore. Deve avere la consistenza di una pomata.
Quando l’ingrediente precedente si sarà amalgamato, è il turno del latte, da versare sempre a filo. Proseguite poi, nell’ordine, con la farina, il cacao e il lievito setacciati.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versatelo in uno stampo di 24-26 cm di diametro, rivestito di carta forno oppure imburrato e infarinato.
Cuocete la torta a 160°C per 40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare. Inserito al centro del dolce deve uscirne completamente asciutto. In caso contrario proseguite la cottura per altri 5 minuti e ripetete la verifica.
Servitela una volta che si sarà raffreddata del tutto, completando a piacere con una spolverata di zucchero a velo.
