OGGI IN CUCINA: ZUPPA DI BIRRA

La ricetta proposta da lecceoggi

ZUPPA DI BIRRA

Ingredienti per quattro persone

Pane raffermo 4 fette, burro 1 noce, birra 1 lt, noce moscata ½ cucchiaino, tuorlo 1, panna da cucina tre cucchiai, miele ½ cucchiaino, erba cipollina 1 mazzetto, zafferano 1 bustina, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Cominciate tagliando a dadini il pane raffermo. In un tegame, sciogliete il burro e unite il pane a tocchetti, facendolo dorare per qualche istante, senza bruciarlo.

A parte, in un pentolino, mettete la birra, lo zafferano, il miele e la noce moscata e portate a bollore tenendo la fiamma bassa.

Sbattete il tuorlo d’uovo con la panna e uniteli al pentolino con la birra, mescolando bene e regolando di sale e pepe. Lasciate cuocere per 10 minuti mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.

Versate la zuppa in un piatto fondo o in una ciotola e servitela con i dadini di pane arrostiti e l’erba cipollina tritata.

Alcune ricette prevedono, al posto della noce moscata, della cannella. A voi la scelta su quale spezia utilizzare ma aggiungetene sempre poco per volta per scongiurare l’effetto torta di mele.