CUCINA

SCALOPPINE DI POLLO Ingredienti per quattro persone: Petto di pollo 800 gr, burro 50 gr, vino bianco 100 ml, succo di un limone, farina “00” e sale q.b. Preparazione: Disponete le fette di petto di pollo su un tagliere

PESTO DI SALVIA Ingredienti: Foglie di salvia 30, mandorle spellate 100 gr, aglio uno spicchio, parmigiano, olio e sale q.b. Preparazione: Per realizzare il pesto di salvia lavate con cura le foglie di salvia, scolatele e asciugatele con

FUSILLI AL PESTO DI SALVIA Ingredienti per quattro persone: Fusilli 320 gr, pomidoro ciliegino 8, pesto di salvia, olio evo, sale e pepe q.b. Per il pesto di salvia (vedi ricetta) Preparazione: se non lo avete già preparate prima

LASAGNE AI PISTACCHI E SPECK Ingredienti per quattro persone Lasagne fresche o secche 400 gr, pesto di pistacchi 200 gr, speck 200 gr, besciamella 300 gr, provola fresca 150 gr, mozzarella fior di latte 150 gr, parmigiano

PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE Ingredienti per quattro persone: Pizzoccheri 320 gr, formaggio morbido 300 gr, patate 250 gr, verza 100 gr, coste 100 gr, spinaci 50 gr, burro 50 gr, parmigiano 30 gr, aglio 2 spicchi, salvia 5 foglie, sale e pepe q.b. Preparazione: Mettete a bollire le patate sbucciate e tagliate

CONIGLIO A SUCCHITTU Ingredienti per quattro persone: Coniglio completo dei suoi fegatini, vino bianco ½ bicchiere, (Nuragus o Vermentino) olive in salamoia una manciata, capperi 1 cucchiaio, aglio 2 spicchi, olio evo 4 cucchiai, cipolla 1, alloro

PENNONI AL PESTO E SGOMBRO Ingredienti per quattro persone: Pennoni 320 gr, polpa di pomidoro 350 gr, pesto 50, sgombro al naturale o in olio evo 200 gr, aglio uno spicchio, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Mettete

INVOLTINI DI POLLO AL RADICCHIO Ingredienti per quattro persone: Petto di pollo a fettine 200 gr, radicchio 50 gr, formaggio tipo rie 30 gr, noci 3, cipolla 10 gr, vino bianco secco, olio evo, sale e pepe

ARANZADA Ingredienti per 14 dolcetti Scorza d’arancia 100 gr, miele 150 gr, mandorle 50 gr, palline di zucchero e pirottini di carta Preparazione: Lavate bene le arance, meglio se utilizzate uno spazzolino per fregarle sotto l’acqua corrente, avendo la

FILETTI DI ORATA, MELANZANE E PESTO DI OLIVE E CAPPERI Ingredienti per quattro persone Orate sfilettate (di circa 350 gr) 4, melanzana 1, olive taggiasche denocciolate 100 gr, capperi ben dissalati 50 gr, timo, salvia, prezzemolo, basilico,