CUCINA

FINOCCHI E PEPERONI Ingredienti per quattro persone: Finocchio medio 1, peperoni 2 (rosso/giallo), pacco di wurstel 1, salsa di soia 2 cucchiai, un filo d'olio, sale e pepe q.b. Preparazione: Ungete una pentola larga con un filo d'olio, tagliate

PASTA VONGOLE E ASPARAGI Ingredienti per quatto persone: Conchiglie 320 gr, vongole 500 gr, asparagi 1 mazzo, aglio 1 spicchio, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Mettete in padella un filo di olio evo e rosolate lo spicchio

ANTIPASTO DI PATATE E TALEGGIO Ingredienti per quattro persone: Patata media 1, taleggio 8/ fettine,. Sedano un ciuffo, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Iniziate pelando la patata media, poi con una mandolina riducetela a fettine sottili, da

RICCIOLI AI WURSTEL Ingredienti per 32 riccioli: Rotolo di pasta sfoglia rettangolare da 230 gr 1, 8 wurstel, poco uovo sbattuto per spennellare Preparazione: Tagliate gli 8 wurstel in 4 per il lungo, poi stendete sul piano di lavoro

FARAONA IN SALMÌ Ingredienti per quattro persone: Faraona 1 da 1,5 kg circa, grappa 1 bicchiere, vino rosso ½ lt, cipolla 1, carota 1, sedano 1, aglio a spicchi 1, mazzetto aromatico a piacere, bacche di Ginepro 10, burro 70 gr, olio evo 1 bicchiere, sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliate la

FRITTELLE DI CARNEVALE Ingredienti per otto persone Patate (lessate/schiacciate) 500 gr, farina “00” 500 gr, lievito di birra 20 gr, uova 1, sale un pizzico, succo d’un’arancia, olio di semi d’arachidi 2 lt, vanillina, acqua, zucchero semolato q.b. Preparazione: Iniziate a versare nella

Carbonara Vegetariana Ingredienti per quattro persone Spaghetti 320 gr, zucchine (piccole) 8, cipolla 1, uova 2, pecorino romano 30 gr, parmigiano 30 gr, latte 1 cucchiaio, menta una decina di foglie, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Scegliete delle zucchine piccole e

CINGHIALE IN UMIDO Ingredienti per quattro persone: Carne di cinghiale 1 kg, aceto di vino rosso 1 lt, sugna 50 gr, olio evo 50 ml, cipolla 1, alloro 2 foglie, prezzemolo 1⁄2 cucchiaio, salvia qualche foglia, vino rosso 2 bicchieri, conserva di pomidoro 2 cucchiai, limone 1, carota,

PASTA CON PESTO DI ASPARAGI E RICOTTA Ingredienti per quattro persone: Pasta 320 gr, asparagi 400 gr, ricotta 300 gr, prezzemolo 1 cucchiaio, peperoncino fresco 1 pezzetto. aglio 1 spicchio, olio evo e sale q.b. Preparazione: Lavate accuratamente gli asparagi e spezzettateli, quindi aggiungeteli in padella a un soffritto con aglio,

CANNELLONI DI PANCARRÈ AL FORNO Ingredienti per quattro persone: Fette di pane per tramezzini 4, uovo 1, formaggio filante 150 gr, passata di pomidoro 4 cucchiai, pangrattato, capperi, olive, basilico, olio evo, Preparazione: Per preparare i cannelloni con pancarrè al forno occorre