OGGI IN CUCINA: FAVE FRESCHE ALLA POVERELLA  

La ricetta proposta da “lecceoggi”

FAVE FRESCHE ALLA POVERELLA

Ingredienti per quattro persone:

Fave fresche 500 gr, pangrattato 120 gr, formaggio grattugiato 3-4 cucchiai, succo di mezzo limone, aglio 1 spicchio, olio evo, peperoncino, menta fresca, sale q.b.

Preparazione:

Sbucciate le fave fresche dal baccello e lessatele in acqua bollente per circa dieci minuti, o finchè non diventano morbide, quindi scolatele e mettetele da parte.

Prendete una ciotola e versatevi il pangrattato, il formaggio grattugiato, il succo del mezzo limone, qualche foglia di menta fresca tritata, un pizzico di sale e se gradite un pizzico di peperoncino in polvere e, per finire, condite con dell’olio extravergine d’oliva e mescolate bene tutti gli ingredienti.

Unite le fave cotte e mescolate ancora per insaporire. Lasciate per almeno due ore in frigo, quindi servite in tavola.