OGGI IN CUCINA: PENNE ALLA CARILLON
La ricetta proposta da “lecceoggi”
PENNE ALLA CARILLON
Ingredienti per quattro persone:
Penne 320 gr, pancetta 100 gr, scalogno 1, passata di pomodoro 250 ml, concentrato di pomidoro 1 cucchiaio, panna 100 gr, olio evo 1 cucchiaio, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione; nel frattempo tritate lo scalogno e rosolatelo in padella con un filo di olio, unite poi la pancetta a cubetti e rosolate anch’essa, in ultimo aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e uno di pepe e lasciate insaporire per qualche minuto: non è un sugo che richiede lunghi tempi di cottura. Aggiungete infine la panna, mescolando bene e lasciate andare un altro paio di minuti. Una volta pronta la pasta, scolatela e saltatela in padella con il condimento, servendo il tutto ben caldo.
