OGGI IN CUCINA:PETTO DI TACCHINO CON PANATURA DI NOCCIOLE  

La ricetta proposta da lecceoggi

PETTO DI TACCHINO CON PANATURA DI NOCCIOLE

Ingredienti per quattro persone:

Petto di tacchino 4 fette, uova 2-3, nocciole tostate 200 gr, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione

Battete leggermente le fette di tacchino e tritate grossolanamente le nocciole tostate, a mano o con un mixer, poi trasferitele in un piatto piano.

Rompete le uova dividendo i tuorli dagli albumi. Versate questi ultimi in un piatto fondo con un pizzico di sale e di pepe e sbatteteli leggermente con una forchetta. Immergete le fettine di carne negli albumi, scolatele e passatele nella granella di nocciole, premendo con le dita per farla aderire bene (lavorate una fettina alla volta). Fate scaldare cinque cucchiai d’olio in una padella antiaderente, adagiatevi le fette di tacchino e friggetele su entrambi i lati.

Una volta cotte, fate scolare l’olio in eccesso su della carta da cucina e servitele in tavola.

Fate scaldare bene l’olio prima di mettere la carne in padella, in modo che la panatura rimanga ben croccante.