OGGI IN CUCINA: LINGUINE ALLA NICOLO

La ricetta proposta da lecceoggi

LINGUINE ALLA NICOLO

Ingredienti per quattro persone:

Linguine 320 gr, capperi sotto sale 2 cucchiai, olive verdi 50 gr, olive nere 50 gr, olio evo 3 cucchiai, burro 100 gr, filetti di tonno rosso 150 gr.

Preparazione:

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo, in un padellino, scaldate l’olio e il burro senza farli bollire quindi spegnete e lasciate intiepidire.

Dissalate per bene i capperi e tritateli al coltello insieme alle due varietà di olive quindi trasferiteli in una ciotola. Unite il tonno “Carloforte” spezzettato con le mani e il condimento a base di burro e olio, mescolando con una forchetta.

Scolate la pasta e saltatela nella ciotola con il sugo, aggiungendo giusto qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.