OGGI IN CUCINA: TARTARE DI MANZO

La ricetta proposta da “lecceoggi”

TARTARE DI MANZO

Ingredienti per quattro persone:

Filetto di manzo 800 gr, cipollotto 1, limone 1, • olio evo, rosmarino, spicchi di limone, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziate privando il cipollotto della parte verde e delle radici e facendolo a pezzettini. Proseguite tagliando il manzo prima a fettine sottili, poi a listarelle e a dadini in modo da ottenere un taglio omogeneo. Trasferite la carne cruda all’interno di una terrina capiente e condite con il succo di limone, l’olio di oliva, il sale e il pepe. Mescolate delicatamente in modo da amalgamare gli ingredienti. Con l’aiuto di un coppapasta, disponete la tartare in quattro piatti da portata.  Decorate con un ciuffetto di rosmarino e spicchietti di limone. Servite immediatamente