OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

NOCINO

Ingredienti:

Malli di noce 15, scorza di limone 1, stecca di cannella 1, chiodi di garofano 3. Alcool 95° 500 ml, acqua 500 ml, zucchero 500 gr.

Preparazione:

Tagliate i malli di noce in quattro parti e metteteli in un vaso di vetro capiente a chiusura ermetica.

Aggiungete una scorza di limone, la stecca di cannella, i chiodi di garofano e l’alcool 95°. Chiudete il vaso con la cerniera ed agitate bene.

Mettete il vaso al sole e lasciatelo macerare per almeno quaranta giorni. Durante questo periodo ricordate di agitare il vaso di tanto in tanto.

Passato il tempo necessario, preparate uno sciroppo di acqua e zucchero: versando l’acqua, in una pentola capiente, ed aggiungendo lo zucchero; portate sul fuoco e mescolate per far sciogliere lo zucchero.

Una volta pronto lo sciroppo di zucchero, lasciatelo raffreddare completamente.

Unite l’alcool allo sciroppo filtrandolo con un colino. Mescolate bene e quindi imbottigliate il Nocino.

Lasciatelo riposare una decina di giorni prima di gustarlo.