OGGI IN CUCINA

La ricetta proposta da “lecceoggi”

BISTECCA ALLA SALENTINA

Ingredienti per quattro persone:

Costata di vitello 4 da 350 gr, rosmarino, aceto, olio evo, sale e pepe, tutto q.b.

Preparazione:

Prendete la costata, incidete i nervetti laterali, senza eliminarli, e battetela col batticarne, delicatamente. Preparate un intingolo con rosmarino, pepe, sale, olio e aceto. Fate salire la temperatura della bistecchiera, meglio il fuoco del barbecue. Bagnate con l’intingolo preparato la carne e mettetela a cuocere cinque minuti per lato. Servire con contorno di insalatina e aceto balsamico.